RESEP SERUNDENG DAGING

RESEP DAN CARA MEMBUAT SERUNDENG DAGING. Serundeng daging ialah salah satu aneka kreasi olahan daging sapi yang mampu melengkapi nikmatnya menu makan sahur dan berbuka puasa hari ini. Ciri khas resep kuliner serundeng ada parutan kelapa bergairah nya. Agar serundeng tetap gurih , simpan pada toples/wadah bersih dan tertutup rapat.

Daging sapi yang dipakai ialah daging gandik sapi Jawa empuk. Gandik (bahasa Inggris: Silver Side) ialah bab paha belakang sapi terluar dan paling dasar. Banyak yang sering tertukar dengan menyamakannya dengan Daging Paha Depan atau Shank. Biasanya daging ini digunakan untuk membuat dendeng balado , serundeng atau abon sapi.

PILIHAN RASA :

• Manis
• Pedas
• Asin
• Campur sesuai selera

BAHAN :

• 300 gram daging gandik
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe , dimemarkan
• 1.000 ml air untuk merebus
• 5 lembar daun jeruk , dibuang tulangnya , diiris halus
• 1 lembar daun kunyit , dipotong-potong
• 1 sendok teh asam jawa
• 3 sendok makan air , untuk melarutkan asam jawa
• 300 ml santan dari 1 butir kelapa
• 200 gram kelapa parut kasar

BUMBU HALUS :

• 5 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 batang serai , ambil putihnya
• 2 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah sisir

CARA MEMBUAT SERUNDENG DAGING :

1. Rebus daging , daun salam , jahe , dan air hingga empuk. Angkat dan potong-potong daging searah serat.
2. Suwir-suwir daging memanjang tipis-tipis.
3. Campur daging suwir dengan bumbu halus , daun jeruk , daun kunyit , dan air asam. Remas-remas hingga terbalut rata. Diamkan 30 menit.
4. Pindahkan dalam wajan. Tuang santan. Masak dengan api kecil hingga meresap.
5. Masukkan kelapa parut kasar. Aduk hingga kering.

Untuk 350 gram

RESEP SEMUR malbi DAGING SAPI PALEMBANG

RESEP DAN CARA MEMBUAT SEMUR DAGING SAPI PALEMBANG , Masyarakat ASLI Palembang mengenal semur sebagai Malbi. Hidangan ini dihadirkan pada program budbahasa istimewa dan program besar , perayaan lebaran Idul Fitri dan Idul Adha , dan resepsi pernikahan.

BAHAN :

• 1 kg daging sapi
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdm gula merah disisir
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 jari kayumanis
• 10 butir bawang merah iris
• Air secukupnya

BUMBU DIHALUSKAN :

• 14 siung bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 1 sdm merica butiran
• 1/2 butir pala
• 25 gram jahe

CARA MEMBUAT SEMUR PALEMBANG :

1. Tumis bawang merah hingga kekuningan , tambahkan bumbu yang dihaluskan , kemudian tumis kembali hingga wangi.
2. Masukkan pecahan daging , tumis hingga daging bercampur dengan bumbu halus dan berubah warna.
3. Masukkan air hingga daging terendam , masak hingga air mendidih.
4. Masukkan air asam jawa , gula merah , kecap asin , kecap manis , dan garam. Masak daging hingga empuk.
5. Jika air sudah habis namun daging masih kurang empuk , tambahkan dengan air mendidih. Masak hingga air surut.
6. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

RESEP KUE KERING GULA PALEM

RESEP DAN CARA MEMBUAT KUE KERING GULA PALEM. Kue ini terbuat dari gula palem atau pakai gula palem yang telah dihaluskan dengan margarin , sehingga teksturnya lembut dan empuk tapi renyah digigit ditambah lagi ada hiasan kacang almon membuat kudapan manis kering ini semakin lezat dimakan sebagai cemilan atau pada ketika lebaran , rasa jahenya membuat tubuh terasa hangat.

BAHAN :

• 50 gr gula palem , dihaluskan
• 150 gr margarin 
• 1 sendok teh jahe bubuk
• 50 gr gula tepung
• 225 gr tepung terigu protein rendah
• 1 butir telur
• 1 sendok teh kayu manis bubuk 
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1 butir kuning telur
• 50 gr keping almond

CARA MEMBUAT KUE KERING GULA PALEM :

1. Kocoklah margarin , gula palem , dan gula tepung selama 1 menit. Tambahkan telur satu persatu sembari dikocok rata.
2. Masukkan tepung terigu , jahe abu , kayu manis abu , dan baking powder sembari diayak dan diaduk dengan rata.
3. Sendokkanlah diloyang yang telah diolesi margarin , lalu tata keping almond di atasnya.
4. Oven dengan api di bawah suhu 150 derajat celcius dalam waktu 30 menit sampai matang.
5. Angkat , siap disajikan.

RESEP MASAKAN TETELAN DAGING SAPI PEDAS

RESEP MASAKAN TETELAN DAGING SAPI. Tetelan sapi jikalau diolah dengan baik dan benar akan menghasilkan makanan yang enak dan lezat , tidak bacin dan berbau itu point paling penting dalam memasak tetelan sapi. Hati-hati makan cabe gendot nya rasanya sangat pedas sekali.

BAHAN :

• 5 buah cabe gendot iris tipis
• 100 gram tetelan daging sapi rebus hingga empuk lalu tiriskan
• 200 ml air 
• 1 jari telunjuk lengkuas tumbuk kasar
• garam secukupnya
• minyak secukupnya , untuk menumis
• 2 sdm kecap manis 

BUMBU HALUSKAN :

• 1 sdt gula merah 
• 10 buah cabe rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 2 sdt terasi 
• 1 siung bawang putih 

CARA MEMASAK DAGING TETELAN SAPI :

1. Pertama-tama , panasi minyak gorengnya. Langsung , tumis lengkuas dan semua bumbu halus hingga aromanya harum.
2. Lalu , masukkan air , irisan cabe gendot serta tetelan sapinya , aduk secara rata.
3. Berilah , garam dan kecap seperlunya , aduk secara rata.
4. Masak hingga kuahnya susut dan menjadi matang.
5. Angkat dan kemudian siap untuk disajikan.

RESEP DASAR CHIFFON CAKE ENAK

RESEP DASAR CHIFFON CAKE ENAK. Resep berikut ini yaitu resep adonan dasar untuk pembuatan atau pengolahan chiffon cake lembut spesial. Setelah resep dasar ini dapat Anda kuasai , maka aneka kreasi olahan chiffon cake pelangi , pandan ncc , coklat , keju , ketan hitam  menyerupai apapun yang akan anda lakukan dengan chiffon cakes kukus yang akan anda buat pasti dapat paling enak dan istimewa.

BAHAN :

• 120 gram tepung terigu protein rendah
• 50 gram gula pasir halus
• 75 gram minyak goreng
• 75 ml air
• 5 kuning telur
• 5 putih telur
• 1/2 sendok teh cream of tartar
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gram gula pasir

CARA MEMBUAT CHIFFON CAKE DASAR :

1. Campur minyak goreng dan air. Aduk rata. Sisihkan.
2. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.
3. Masukkan campuran minyak goreng sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
5. Kocok putih telur , cream of tartar , dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
6. Tuang ke campuran tepung sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
7. Tuang di loyang chiffon diameter 20 cm tinggi 10 cm tanpa dioles.
8. Oven 55 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Setelah matang segera tangkupkan di atas botol. Biarkan hingga dingin.

Untuk 16 potong

ANEKA KUMPULAN RESEP JUS SEHAT BAYI

ANEKA KUMPULAN RESEP JUS SEHAT UNTUK BAYI. Umur berapa Bayi boleh minum jus buah bikinan sendiri? jawabannya yakni umur 6 bulan keatas , Usia 6 bulan memang bayi sudah mulai diperkenalkan makanan padat dan minuman juice buah terutama yang buah manis janganlah bayi Anda dikasih buah kecut atau asam alasannya mampu menyebabkan diare.

Berikut yakni beberapa aturan dalam pinjaman jus buah untuk bayi :

1. Pemberian jus buah tidak direkomendasikan pada bayi yang berusia 0-6 bulan , hal ini dikarenakan pada rentan waktu tersebut bayi hanya memerlukan asi. Salah satu alasannya dikarenakan pada usia bayi tersebut sistem pencernannya belum matang , jikalau pada usia 6 bulan ke atas bayi sudah diberikan makanan padat , bayi dapat diberikan jus buah.
2. Sebaiknya anda memperhatikan kandungan gula yang terkandung di dalam jus buah , kandungan yang terlalu banyak gula perhiasan akan membuat persoalan pada gigi bayi , salah satunya timbulnya karies pada gigi. Sebaiknya anda memperlihatkan jus buah kepada bayi melalui cangkir minum dan tidak diberikan melalui botol sambil tiduran.
3. Selanjutnya , pertimbangan dalam memperlihatkan jus buah harus diadaptasi dengan usia bayi anda. Pada usia 1-4 tahun sebaiknya diberikan 120-170 ml perhari. Pemberian yang berlebihan justru akan memperlihatkan dampak buruk pada kesehatan bayi anda , tidak nafsu untuk mengkonsumsi makanan pendamping lainnya , sehingga bayi cenderung lebih menyukai jus buah yang manis dan segar. Pemberian jus buah yang cukup banyak akan menjadikan beberapa persoalan kesehatan ibarat diare yang kronis , menyebabkan perut kembung dan nyeri pada adegan perut.

Berikut Koleksi Kumpulan Aneka Kreasi Olahan Menu Resep Jus Sehat Untuk Bayi :

RESEP JUS MELON DAN JERUK

KHASIAT DAN MANFAAT :

• Melon merupakan buah yang tinggi akan kandungan air dan seratnya.
• Selain itu , melon juga mengandung karotenoid , vitamin B , dan vitamin C. Mengonsumsi melon dapat membantu menurunkan demam , meningkatkan daya tahan badan , dan mencegah sembelit.

BAHAN (Untuk dua Porsi) :

• 200 gram melon jingga
• 1 buah jeruk manis
• 50 ml susu formula

CARA MEMBUAT JUS MELON DAN JERUK :

1. Ambil adegan dagin buah melon yang berwarna jingga. Potong-potong lalu proses dengan blender hingga halus. Keluarkan
2. Kemudian tambahkan susu formula. Aduk rata , kemudian tuang dalam gelas
3. Sajikan pada bayi.

JUMLAH ENERGI PER PORSI :

• Energi 95.1 Kkal
• Protein 1.4 Gram
• Lemak 2 Gram
• Karbohidrat 17.8 Gram

RESEP JUS STROBERI DAN PISANG
   
KHASIAT DAN MANFAAT :

• Kandungan kalium pada buah pisang sangat menonjol. Kalium berfungsi untuk menjaga keseimbangan air dalam badan , membantu pengiriman oksigen ke otak dan meningkatkan cadangan energi. 

BAHAN (Untuk dua Porsi) :  

• 4 buah stroberi matang
• 1 buah pisang ambon matang
• 50 ml air jeruk maniis atau jeruk baby
• 50 ml ai matang atau susu formula

CARA MEMBUAT JUS STRAWBERRY DAN PISANG :

1. Potong-potong stroberi , lalu proses dengan blender hingga halus. Keluarkan , lalu campur dengan daging buah pisang yang dikeruk halus.
2. Tambahkan sari jeruk dengan air matang atau susu formula. Aduk rata tuang ke dalam gelas.
3. Sajikan pada bayi.

JUMLAH ENERGI PER PORSI :

• Energi 129.8 Kkal
• Protein 1.8 Gram
• Lemak 2.2 Gram
• Karbohidrat 28 Gram

RESEP JUS JERUK MANIS
   
KHASIAT DAN MANFAAT JERUK BABY :

• Jeruk baby mempunyai sari  yang manis dan segar , serta kandungan air tinggi. Jeruk ini mengandung fitonutren diantaranyaflavonoid dan inositol (zat yang dapat menenangkan saraf dan otot).
• Khasiat mengonsumsi jeruk baby yakni mengobati demam yang disertai haus tenggorokan dan pengecap kering.
• Selain itu , jeruk baby dapat meningkatkan sistem kekebalan badan , mengobati bisul , dan mencegah atau mengobati sariawan.

BAHAN (Untuk dua Porsi) :

• 2 butir jeruk baby
• 150 ml air atau susu formula   

CARA MEMBUAT JERUK MANIS :

1. Kupas jeruk , lalu peras dan ambil airnya. Cairkan dengan air hanya atau susu formula.
2. Tuang kedalam gelas.
3. Sajikan pada bayi.  

JUMLAH ENERGI PER PORSI :

• Energi 15.2 Kkal
• Protein 2.9 Gram
• Lemak 6.1 Gram
• Karbohidrat 22.5 Gram

TIPS & TRICKS :

• Jeruk baby yakni jeruk yang aman diberikan pada bayi. Ciri-cirinya memiliki kulit hijau dan agak tebal.
• Daging buahnya berwarna putih kekuningan dan rasanya manis.

RESEP JUS JAMBU DAN JERUK BABY
   
KHASIAT DAN MANFAAT :

• Kandungan serat pada buah jambu cukup tinggi sehingga baik untuk memperlancar pencernaan anak.
• Selain itu , kandungan vitamin C pada jambu bermanfaat untuk mencegah atau mengobati sariawan  

BAHAN (Untuk dua Porsi) :

• 2 buah jambu biji warna merah
• 150 ml air matang
• 2 buah jeruk baby , ambil airnya

CARA MEMBUAT JUS JAMBU DAN JERUK BABY :

1. Kupas kulit jambu biji , lalu buang bijinya.
2. Campur dengan air , lalu proses dengan blender hingga halus. Keluarkan , campr dengan air jeruk baby , kemudian tuang ke dalam gelas.
3. Sajikan pada bayi.   

JUMLAH ENERGI PER PORSI :

• Energi 73.6 Kkal
• Protein 0.6 Gram
• Lemak 0.3 Gram
• Karbohidrat 18.3 Gram

RESEP JUS BIT DAN JERUK MANIS
   
KHASIAT DAN MANFAAT :

• Kandungan zat besi pada Bit sangat tinggi. Bermanfaat untuk mencegah anemia pada anak

BAHAN (Untuk dua Porsi) :

• 100 gram bit
• 100 ml air matang
• ½ Buah pisang ambon matang
• 1 buah jeruk manis , ambil airnya 

CARA MEMBUAT JUS BIT DAN JERUK MANIS :

1. Kupas Bit dan potong-potong daging buahnya. Blender dengan sedikit air hingga halus. Keluarkan , lalu saring dengan kain. Ambil airnya dan sisihkan sepahnya
2. Potong-potong daging buah pisang ambon. Campu dengan air jeruk manis , lalu proses dengan blender hingga halus.
3. Keluarkan , lalu campur dengan sari bit. Aduk rata , tuang kedalam gelas
4. Sajikan pada bayi.

JUMLAH ENERGI PER PORSI :  

• Energi 90.7 Kkal
• Protein 1.7 Gram
• Lemak 0.2 Gram
• Karbohidrat 22 Gram

RESEP JUS SEMANGKA
   
KHASIAT DAN MANFAAT :

• Buah semangka mengandung pigmen flavonoid yang memperlihatkan warna merah pada daging buah semangka. Pigmen ini berperan sebagai antialergi dan atioksidan yang memperlihatkan perlindungan terhadap serangan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh.   

BAHAN (Untuk dua Porsi) :

• 300 gram daging buah semangka (tanpa biji)
• 1 buah jeruk manis , ambil airnya
• 50 ml air matang

CARA MEMBUAT JUS SEMANGKA :

1. Potong-potong daging buah semangka. Proses dengan blender hingga halus. Keluarkan , lalu campur dengan air jeruk manis.
2. Cairkan dengan air matang. Aduk rata. Tuang kedalam gelas.
3. Sajikan pada bayi. 

JUMLAH ENERGI PER PORSI :   

• Energi 52.7 Kkal
• Protein 1 Gram
• Lemak 0.6 Gram
• Karbohidrat 12 Gram

TIPS & TRICKS :

• Semangka mengandung banyak gula sederhana (fruktosa dan gaaktosa)

RESEP JUS PISANG AMBON DAN KURMA
   
KHASIAT DAN MANFAAT :

• Kurma mengandung vitamin B kompleks dan vitamin E , kalsium , magnesium , zat besi , dan kada potasium.
• Khasiat mengkonsumsi kurma yaitu mencegah anemia , sumber energi , dan menjaga kesehatan anak

BAHAN (Untuk dua Porsi) :

• 1 buah pisang ambon matang
• 4 buah kurma , kupas kulitnya
• 2 sendok makan jeruk manis
• 200 ml air matang   

CARA MEMBUAT JUS PISANG DAN KURMA :

1. Potong-otong pisang ambon dan daging buah kurma
2. Campur dengan air jeruk manis dan air matang.
3. Proses dengan blender samai halus. Tuang kedalam gelas.
4. Sajikan pada bayi.   

JUMLAH ENERGI PER PORSI :  

• Energi 127.15 Kkal
• Protein 1.4 Gram
• Lemak 0.5 Gram
• Karbohidrat 32.85 Gram

TIPS & TRICKS :

• Kurma yang baik yakni kurma yang tidak mengandung gula. Ciri-cirinya yakni terlihat matang dan tidak lengket di tangan. Warnanya cokelat terperinci dan tidak terlalu lunak.
• Kurma yang benyek dan melekat di tangan membuktikan banyak mengandung gula.

RESEP DASAR ADONAN CREPE ALA D'Crepes

Cara Membuat Adonan Dasar Crepe Ala D'Crepes. Beginilah cara pegolahan adonan dasar untuk membuat kudapan manis crepe renyah kriuk namun tetap lembut dan enak , sehingga dapat dipadukan dengan aneka rasa variasi crepe sesuai selera Anda manis dan asin , ibarat coklat , pisang , keju , daging , mayonaise , sayuran , meises , dsb.

Mari membuat roti crepes sendiri

RESEP CREPES

BAHAN :

• 100 gram Tepung Terigu , Ayak halus
• 3 butir Telur , Kocok lepas
• 175 ml Susu cair
• 50 ml Air
• 2 sendok makan Butter / Mentega (lelehkan)
• 1/8 sendok teh Garam
• Perasa Vanilla secukupnya

CARA MEMBUAT ADONAN DASAR CREPE ALA D'Crepes :

1. Taruh tepung dan garam dalam bejana , buat lubang ditengahnya ibarat kawah. Masukkan telur kocok dan sedikit susu. Aduk dengan whisk atau blender.
2. Setelah adonan rata masukkan sisa susu , perasa vanilla , air dan mentega cair. Blender lagi sampai halus. Hasilnya yakni adonan yang rada encer. Diamkan dulu adonan minimal selama 30 menit.
3. Tutupi bejana dengan kain basah. (Celupkan kain dalam air , peras air nya , tutupkan diatas baskom).
4. Panaskan wajan anti lengket diameter sekitar +/- 30 cm (Ada juga wajan listrik datar anti lengket , yang dibuat khusus untuk crepe di pasaran). Jika menggunakan wajan biasa olesi permukaannya dengan mentega atau margarine atau sedikit minyak goreng. Tunggu sampai permukaan wajan sedikit berasap tanda panasnya sudah cukup.
5. Tuang adonan secukupnya kedalam wajan. Jika menggunakan wajan biasa , goyang wajan biar adonan merata keseluruh permukaan wajan. Jika menggunakan wajan khusus crepe gunakan alat kayu untuk memutar adonan sehingga lebar , tipis dan rata. Jika ada bab yang berlubang tambal dengan sedikit adonan atau gulingkan bab adonan yang belum kering kebagian yang berlubang.
6. Setelah crepe setengah matang tambahkan isian sesuai selera , lalu lipat dan tunggu sampai crepe kering , lalu angkat.
7. Hidangkan dan sajikan untuk 16 crepe.

RESEP KUE KERING BLUE BAND EDISI LEBARAN

RESEP DAN CARA MEMBUAT KUE KERING BLUEBAND. Inilah kumpulan koleksi aneka kreasi kudapan manis kering blue band terbaru 2015 edisi Idulfitri Hari Raya Idul Fitri persembahan Chef Degan , semua resep kudapan manis kering disini menggunakan mentega margarine Blue band Cake and Cookie sehingga rasa kudapan manis nya enak dan renyah tapi lembut. Sebenarnya ada 51 resep kudapan manis kering Ala Blue Band yang kita tampilkan disini ada 4 resep pilihan yang cocok sebagai menu lebaran tahun ini bila ingin resep lengkapnya silahkan kunjungi situs resmi Blue Band di blueband.co.id. Silahkan praktekan resepnya dibawah ini , selamat mencoba :

RESEP KUE KERING KACANG FILLING COKLAT

BAHAN :

• 150 gr Blue Band Cake and Cookie
• 75 gr Gula tepung
• 1/4 sdt Garam
• 75 gr Selai kacang creamy
• 1 butir Kuning telur
• 1 sdm Krim kental
• 275 gr Tepung terigu protein rendah
• 25 gr Maizena
• 15 gr Susu bubuk
• 1/2 sdt Baking powder

BAHAN FILLING COKELAT :

• 50 gr Gula pasir
• 50 ml Krim kental
• 100 gr Dark cooking chocolate (potong-potong)

CARA MEMBUAT KUE KERING KACANG COKLAT :

1. Kocok Blue Band Cake and Cookie , gula tepung , dan garam 1 menit.Masukkan selai kacang , kuning telur , dan krim kental. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu , maizena , susu bubuk , dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Giling adonan setebal 1/2 cm. Cetak dengan cetakan bundar polos diameter 4 cm. Letakkan di loyang yang di oles margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 20 menit hingga matang.
5. Isi , panaskan gula hingga leleh , dan kecokelatan. Masukkan krim kental. Aduk hingga gula larut. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk rata. Dinginkan.
6. Ambil 1 buah kudapan manis kering. Semprotkan filling cokelat. Tutup dengan kudapan manis lainnya.

RESEP KUE KERING GULUNG VANILLA COKELAT

BAHAN :

• 150 gr Blue Band Cake and Cookie
• 75 gr Gula tepung
• 1/4 sdt Garam
• 1 Kuning telur
• 1/2 sdt Vanilla pasta
• 150 gr Tepung terigu protein rendah
• 15 gr Maizena
• 10 gr Susu bubuk
• 1/2 sdt Baking powder
• 1/4 sdt Cokelat pasta

CARA MEMBUAT KUE KERING GULUNG VANILLA COKLAT :

1. Kocok Blue Band Cake and Cookie , gula tepung , dan garam 1 menit hingga lembut. Masukkan kuning telur , dan vanilla pasta. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu , maizena , susu bubuk , dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Bagi 2 adonan. Satu bab ditambahkan cokelat pasta.
4. Giling masing-masing adonan setinggi 0 ,3 cm. Tumpuk adonan cokelat di atas adonan putih. Gulung dari sisi kiri dan kanan hingga keduanya bertemu di tengah. Padatkan. Bekukan 1 jam dalam freezer.
5. Potong-potong adonan setebal 1/2 cm. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
6. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 35 menit hingga matang.

Untuk 40 potong


RESEP STICK PUTRI SALJU
Putri Salju + Stick Almond

BAHAN :
Adonan Stick Putri Salju:

• 175 gr Blue Band Cake & Cookie
• 75 gr Gula halus
• 2 butir Kuning telur
• 250 gr Tepung terigu serbaguna , ayak
• 1/4 sdt Baking powder
• 50 gr Tepung maizena
• 50 gr Keju cheddar , parut
• 75 gr Keju edam , parut
• 50 gr Kacang Almond , sangrai , tumbuk bernafsu

BAHAN HIASAN :

• 300 gr Cokelat masak putih , lelehkan
• 100 gr Kacang Almond , cincang bernafsu , sangrai
• 50 gr Gula Halus , ayak
• Berbagai variasi topping sesuai selera , seperti: meses , trimits , dll

CARA MEMBUAT ADONAN DASAR STICK PUTRI SALJU :

1. Kocok Blue Band Cake & Cookie dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning telur , kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata.
3. Tambahkan sisa materi , aduk rata.
4. Giling adonan dan potong memanjang 10 x 1 cm.
5. Panggang adonan yang telah berbentuk stick tersebut ke dalam oven bersuhu 180⁰C selama ±15 menit. Dinginkan.
6. Celup ujung stick ke dalam cokelat leleh. Hias dengan kacang atau sesuai selera.
7. Taburkan gula halus yang telah diayak di bab yang tidak dicelup cokelat. Sajikan.

RESEP NASTENGEL SANDWICH
NASTAR + KASTENGEL

BAHAN ADONAN NASTENGEL :

• 275 gr Blue Band Cake & Cookie
• 100 gr Gula halus
• 3 butir Kuning telur
• 1 butir Telur , ambil putihnya
• 450 gr Tepung terigu , ayak
• 100 gr Tepung maizena , sangrai
• 1 butir Telur , kocok lepas , untuk olesan
• 100 gr Keju Cheddar , parut

BAHAN ISIAN NASTAR :

• 1 kg buah nanas , kupas & parut
• 350 gr gula pasir
• ¼ sdt garam
• 2 butir cengkeh
• 1 cm kayumanis

CARA MEMBUAT ADONAN NASTENGEL :

1. Kocok Blue Band Cake & Cookie , dan gula hingga rata. Masukkan kuning dan putih telur. Kocok lagi hingga tercampur. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena , aduk rata.
2. Ambil 2 sdt adonan , bulatkan , lalu pipihkan. Tata di atas loyang datar yang telah diolesi Blue Band Cake & Cookie.
3. Olesi permukaannya dengan telur yang telah dikocok , taburi dengan keju. Panggang dalam oven panas bersuhu 180°C hingga matang (±12 menit). Angkat dan dinginkan.

CARA MEMBUAT ISIAN NASTAR :

1. Masukkan semua materi isian nastar ke dalam panci. Masak di atas api sedang hingga mengental dan mampu dipulung. Angkat.
2. Setelah hambar , sisihkan cengkih dan kayumanis. Isian nastar siap digunakan.

CARA MEMBUAT NASTENGEL SANDWICH :

1. Setelah hambar , ambil sekeping cookies , olesi dengan isian nastar di atasnya.
2. Tangkupkan dengan sekeping cookies lain. Ulangi hingga habis. Sajikan.
3. Sajikan untuk 50 kue kering

Segenap Admin Kreasi Masakan mengucapkan :

Selamat Idulfitri Hari Raya Idul Fitri 1436 Hijriyah , Mohon maaf lahir dan Bathin 

 

Minal Aidin Wal Fa Idzin

TIPS MEMBUAT KUE KERING LEBARAN RENYAH

TIP BIKIN KUE KERING LEBARAN RENYAH. Tips dan Trik membuat kudapan manis kering semoga supaya renyah itu penting dalam berbisnis kudapan manis kering lebaran spesial. Banyak pembuat kudapan manis baik individu maupun perusahaan mengabaikan kerenyahan kudapan manis kering nya padahal disinilah seni membuat kudapan manis kering untuk dipasarkan atau layak dijual , Contoh kudapan manis kering yang renyah pasti enak , biasanya disebut cookies diantaranya pengecap kucing , semprit , kastengel , kudapan manis kering coklat , dll , berikut tip membuat kudapan manis kering renyah.

1. Ayak materi kering ibarat tepung , pengembang , dan garam semoga tercampur rata. Bila perlu , gula bubuk juga sebaiknya diayak untuk menghindari terbentuknya gumpalan.
2. Jangan terlalu lama mengocok lemak (mentega , margarin , atau shortening) dengan gula , alasannya yaitu kudapan manis kering yang dihasilkan justru akan terlalu melebar. Gula dan lemak sebaiknya dikocok asal rata. Kecuali , jikalau dalam resep dikatakan bahwa mentega dan gula harus dikocok hingga lembut , misalnya pada pembuatan shortbread.
3. Ketika mencampur materi kering ke dalam adonan lemak dan gula , lakukan secara bertahap. Aduk dengan sendok kayu atau spatula secara perlahan semoga adonan tidak mengeras. Sebaiknya tidak menggunakan mixer untuk menghindari adonan over-mixed.
4. Olesi permukaan loyang dengan margarin semoga cookies tidak lengket , atau lapisi loyang dengan silpat. Boleh juga menaburi tepung setelah melapisi loyang dengan margarin. Tapi , pastikan tepung terigu ditabur tipis dan merata semoga tidak menghipnotis tekstur cookies.
5. Umumnya suhu oven yang digunakan untuk memanggang kudapan manis kering yaitu 160° C - 170° C. Saat memanggang , jangan lupa  memutar arah loyang.
6. Jangan lupa memindahkan kudapan manis kering yang sudah keluar dari oven ke atas cooling wire semoga kudapan manis menjadi cuek sempurna. Jika kudapan manis diletakkan bertumpuk ,  uap panas akan memengaruhi kerenyahan kue. Perlu diingat , kudapan manis kering akan terus mengalami proses pematangan , meski sudah keluar dari oven. Kue kering gres dapat dianggap matang tepat dikala kudapan manis telah benar-benar dingin.
7. Jangan lupa simpan kudapan manis kering nya di toples kedap udara dengan tutup yang rapat.

Tip ini dipersembahkan oleh Maharani Djoeir

RESEP KUE BUGIS TEPUNG KETAN HITAM PUTIH

 

RESEP KUE BUGIS TEPUNG KETAN HITAM DAN TEPUNG KETAN PUTIH. Di artikel dahulu kita sudah membahas kudapan manis bugis jajanan pasar , bedanya kali ini terletak di campuran tepung ketan putih dengan tepung ketan hitam yang menghasilkan kudapan manis bugis yang enak. Kue Bugis Kukus termasuk jenis kudapan manis berair tradisional dengan isi kelapa parut dan gula merah dan kulitnya berwarna ijo yang didapat dari warna pandan sehinga basi dan harum , rasanya manis dan legit sangat cocok buat hidangan bersama teh atau ngopi di pagi hari.

BAHAN :

• 100 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung ketan hitam
• 50 gram kentang kukus , dihaluskan
• 15 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 125 ml santan dari 1/2 butir kelapa , dipanaskan , ukur 100 ml , biarkan hangat
• 1/2 sendok teh minyak goreng

BAHAN ISI :

• 100 gram kelapa parut kasar
• 50 gram gula merah , sisir halus
• 1/8 sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan
• 50 ml air

CARA MEMBUAT KUE BUGIS KETAN HITAM PUTIH ENAK :

1. Isi: campur semua materi isi. Masak materi isi sambil diaduk hingga kalis. Dinginkan.
2. Kulit: campur tepung ketan putih , tepung ketan hitam , kentang , gula tepung , dan garam. Aduk rata.
3. Tuang santan hangat sedikit – sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tambahkan minyak goreng. Uleni rata.
4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Pipihkan. Letakkan di atas daun pisang.
5. Kukus 15 menit dengan api sedang sambil sesekali dibuka setiap 2 menit hingga matang.
6. Bungkus dengan daun pisang muda.

Untuk 14 buah

RESEP TUMIS BUNCIS SAUS TIRAM MENU HARI INI

RESEP TUMIS BUNCIS SAUS TIRAM MENU HARI INI. Bingung ingin menyajikan makanan apa untuk menu sore ini?. Jangan galau coba Tumisan sederhana menyerupai tumis buncis saus tiram yang terbuat dari kacang buncis dan belahan tahu cina kali ini menjadi pilihannya. Rasanya menjadi istimewa dan spesial alasannya yaitu menggunakan saus tiram sebagai bumbunya. Aneka kreasi kuliner olahan buncis ini mampu di variasikan dengan tahu , udang , cumi , ikan asin , dan aneka seafood lainnya menyerupai kepiting , kerang dara , dll , buncis pun mampu diganti kacang panjang pokoknya enak makan hari ini.

BAHAN DAN BUMBU :

• 200 gram buncis , diiris serong
• 1 buah tahu cina , dipotong kotak 2x2cm , digoreng berkulit
• 1/2 buah bawang bombay , diiris panjang
• 3 siung bawang putih , dicincang halus
• 2 cm jahe , dimemarkan
• 1 buah tomat merah , dipotong-potong
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

CARA MEMBUAT TUMIS BUNCIS SAUS TIRAM :

1. Tumis bawang bombay , bawang putih , dan jahe hingga harum.
2. Masukkan tomat dan buncis. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan tahu , saus tiram , kecap asin , kecap ikan , garam , merica , dan gula. Aduk rata.
4. Tuang air. Aduk rata. Masak hingga matang.

Untuk 4 porsi

RESEP KETUPAT SAYUR KHAS JAKARTA

RESEP KETUPAT SAYUR ENAK KHAS JAKARTA. Sajian sedap kota Jakarta yakni ketupat sayurnya yang enak. Ketupat yang dihidangkan dengan sayur santan dari labu siam. Kadang dilengkapi dengan aneka kreasi olahan semur tahu , kentang atau telur. Tak lupa kerupuk dan bawang goreng untuk taburannya. 

BAHAN :

• 1 buah labu siam , potong korek api
• 5 lonjor kacang panjang , potong 3 cm
• 5 buah tahu putih kecil , potong diagonal
• 6 butir telur rebus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai , memarkan
• 2 cm lengkuas , memarkan
• 1 sendok makan ebi , seduh , sangrai , haluskan
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 2 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai merah keriting
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit , bakar
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh terasi , goreng
• 1/2 sendok teh merica bubuk

BAHAN PELENGKAP :

• 6 buah ketupat
• 100 gram kerupuk kanji
• 2 1/2 sendok makan bawang goreng untuk taburan

CARA MEMBUAT KETUPAT SAYUR ENAK :

1. Tumis bumbu halus , daun salam , serai , lengkuas , dan ebi hingga harum. Tuang santan. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Masukkan labu siam , kacang panjang , tahu , dan telur rebus. Aduk rata.
3. Tambahkan garam , gula merah , dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga matang.
4. Sajikan ketupat bersama kuah sayur dan pelengkapnya.

RESEP KUE KERING KACANG HIJAU

RESEP DAN CARA MEMBUAT KUE KERING KACANG HIJAU. Siapa sangka kudapan manis kering enak dan renyah ini ternyata terbuat dari kacang hijau kupas pasti sudah tidak tabah ingin membuat dan merasakan aneka kreasi olahan kudapan manis kering unik ini tampilannya seolah-olah kudapan manis pengecap kucing , selain empuk kudapan manis ini bergizi.

BAHAN :

• 125 gram margarin
• 50 gram kacang hijau kupas , dipresto , ditiriskan , dihaluskan (timbang 50 gram)
• 1/8 tetes esens vanili
• 60 gram tepung terigu protein rendah
• 3 putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 60 gram gula pasir

CARA MEMBUAT KUE KERING KACANG HIJAU :

1. Kocok margarin hingga lembut 7 menit. Tambahkan kacang hijau halus dan esens vanili. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
4. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
5. Masukkan dalam kantung plastik segitiga. Semprot diatas loyang yang dioles margarin tebal-tebal.
6. Oven 15 menit dengan suhu 140 derajat Celsius hingga matang.

Untuk 225 gram

RESEP SATE KLATAK KHAS JOGJAKARTA

RESEP DAN CARA MEMBUAT SATE KLATAK KHAS JOGJA. Sate Klatak yakni Kuliner enak asli asal Daerah Istimewa Yogyakarta. Kenapa namanya disebut Sate Klatak? Konon nama klathak diambil dari bunyi “klatak-klathak” dari daging kambing muda yang terbakar. Kelebihan sate yang didirikan oleh Mak Adi pada tahun 1995 ini berasal dari cara penyajiannya yang menggunakan ruji , sehingga sajian ini dapat mencapai kematangan atau tingkat kemasakan daging yang tepat dalam proses pembakarannya. Racikan bumbu dasar sate nya cukup sederhana , dengan penggunaan garam dan bawang putih yang pas dapat menyajikan hidangan dengan cita rasa yang luar biasa lezatnya. Kecap sebagai pelengkap dari hidangan spesial dengan dilengkapi aneka kreasi olahan kuah gulai daging campur tetelan semakin sedap sate klatak ini , Warung Sate Klatak Mak Adi terletak di Jalan Imogiri Timur sejak tahun 1995 , dan merupakan pelopor Sate Klatak di Daerah Istimewa Yogyakarta , kemudian menyebar ke seluruh jogja menyerupai bantul.

BAHAN :

• 500 gr Daging Kambing muda
• 50 gr Bawang Putih , dihaluskan
• 15 gr Bawang Merah , dihaluskan
• 1 butir Jeruk Limo , airnya saja
• Garam , secukupnya

BAHAN-BAHAN OLESAN :

• 250 gr Margarin
• 50 gr Bawang Putih , dipanggang dan dihaluskan
• 25 gr Jahe , dihaluskan
• 150 gr Kecap Manis

BAHAN-BAHAN KUAH GULAI KAMBING :

• 300 gr Tetelan Daging Kambing , di iris tipis-tipis
• ¼ Sdt Cengkeh bubuk
• ½ Sdt Kayu Manis bubuk
• 1 sdm Ketumbar bubuk
• ¼ Sdt Jintan bubuk
• 2 batang Serai
• 3 lembar Daun Jeruk
• 1 sdm Air Asam Jawa
• 3 sdm Minyak Goreng
• 500 ml Santan cair
• 200 ml Santan kental

BUMBU DIHALUSKAN :

• 2 siung Bawang Merah
• 5 Siung Bawang Putih
• 2 cm Jahe
• 2 cm Kunyit
• 3 butir Kemiri
• 3 cm Lengkuas
• Garam dan Merica , secukupnya
• Bawang Goreng , secukupnya

CARA MEMBUAT SATE :

1. Potong daging kambing dengan ukuran untuk sate.
2. Dalam wadah , bumbui daging kambing tadi dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan.
3. Tambahkan air jeruk limo dan garam secukupnya , diamkan didalam lemari pendingin untuk beberapa lama sebelum ditusuk dengan bacokan sate ( diusahakan bacokan sate terbuat dari materi besi/stainless steel ).
4. Bakar diatas bara dengan sesekali diolesi dengan materi pengoles sampai matang.
5. Sajikan dengan kuah gulai.

CARA MEMBUAT GULE :

1. Tumis bumbu halus , serai dan daun jeruk sampai agak harum , kemudian masukkan irisan tetelan daging dan lanjutkan ditumis sampai tetelan daging agak matang.
2. Masukkan bumbu-bumbu kering ( abu ) , tambahkan santan cair dan masak sampai agak mengental dan bumbu terasa matang.
3. Tambahkan santan kental dan lanjutkan dimasak dengan api sedang.
4. Siap disajikan melengkapi sate Klatak.

RESEP CUMI ASIN CABAI HIJAU

RESEP DAN CARA MEMBUAT CUMI ASIN CABE HIJAU. Kreasi Dapur kali ini berbahan dasar cumi asin. Cumi-cumi ialah hewan laut unik dan termasuk jenis makanan kuliner seafood sebagai menu favorit di restoran atau warung tenda kaki lima dipinggir jalan yang lumayan banyak dijual oleh abang-abang di pinggir-pinggir trotoar pada malam hari sangat marak urusan ekonomi seafood ini. Biasanya mereka menjual cumi masak saus tiram dan cumi masak saus padang atau cumi goreng tepung crispy tapi kali ini kita akan memasak cumi asin masak cabe ijo mampu dijadikan menu kuliner sehari-hari praktis alasannya ialah membuatnya cukup sederhana dan mudah atau gampang sekali untuk mengolahnya.

BAHAN :

• 250 gram Cumi-cumi asin , bersihkan , rebus sampai lunak
• 8 buah Cabai hijau , iris serong
• 4 butir Bawang merah , iris halus
• 2 siung Bawang putih , iris halus
• 1 sdm Kecap manis
• 2 sdm Saus tomat
• Bumbu penyedap secukupnya
• Garam secukupnya

CARA MEMBUAT CUMI ASIN CABE HIJAU ENAK :

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum , masukkan cumi asin dan cabai hijau , aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis dan saus tomat , aduk rata. Masukkan garam dan bumbu penyedap , masak sampai matang dan bumbu meresap , angkat. Sajikan.

RESEP IKAN BANDENG PRESTO ACAR KUNING SPESIAL

RESEP DAN CARA MEMBUAT IKAN BANDENG PRESTO ACAR KUNING ENAK. Artikel sebelumnya ialah cara membuat bandeng prestonya , sekarang kita olah dengan masak bandeng presto duri lunak , cabut duri , atau tanpa duri , ada beberapa bumbu khas menyerupai bumbu bali , bumbu acar timun wortel , bumbu kuning , bumbu kuah kuning , bumbu rujak , bumbu asam manis pedas , dan aneka kreasi olahan ikan kali ini ialah istimewa khusus bumbu acar kuning Juwana. Cara memasak ikan bandeng memang ada beberapa cara misalnya digoreng , bakar , tumis , bandeng isi , pindang , dan bandeng asap surabaya , semarang , jakarta dan Bandung , dimakan dengan sambal paling enak. 

BAHAN & BUMBU :

• 2 ekor ikan bandeng presto (@ 300 g) , potong 5 - 6 bab , goreng , angkat , tiriskan
• 15 siung (75 gr) bawang merah ukuran kecil , kupas
• 3 siung bawang putih , iris tipis
• 2 sdt air asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai , ambil bab putihnya , memarkan
• 10 batang lokio , bersihkan
• 20 buah cabai rawit merah utuh
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm gula pasir
• 200 ml air
• 30 lembar daun kemangi
• 10 lembar daun jeruk purut
• 1 sdt garam

BUMBU DIHALUSKAN :

• 4 cm kunyit , bakar
• 5 butir kemiri , bakar
• 10 butir bawang merah

CARA MEMASAK BANDENG PRESTO ACAR KUNING :

1. Pertama , panaskanlah minyak lalu tumislah bumbu halus , bawang putih , daun salam , bawang merah , daun jeruk , serta serai hingga menjadi harum. Masukkan pula cabai rawit. Tumis hingga menjadi matang.
2. Selanjutnya , masukkan bandeng dan lokio. Bubuhi dengan garam serta gula. Perciki dengan air asam jawa.
3. Tambahkanlah air , aduk dengan rata. Biarkanlah hingga bumbunya meresap. Tambahkan kemangi , aduk rata. Angkat.
4. Siap untuk disajikan.

KETERANGAN :

• Lokio ("Bawang batak" , A. Chinense) , A. Schoenoprasum L (chives) ialah jenis tumbuhan yang juga sebagai materi makanan.
• Bentuk Lokio menyerupai bawang namun dengan ujung tangkai yang lebih panjang dan warnanya cenderung putih. Makara menyerupai bawang daun berbentuk mungil dengan daun kecil panjang , dan juga bentuknya menyerupai mirip bawang , tapi ukurannya jauh lebih kecil , tetapi berbeda dengan Kucai.

RESEP MOCHI GORENG ISI COKLAT KEJU

RESEP MOCHI GORENG ISI COKELAT KEJU. Kue Mochi mochi asal Japan terbuat dari materi dasar tepung ketan , biasanya dimasak dengan cara kukus dan diberi isi adonan kacang hijau atau kacang tanah dan diberi taburan tepung sagu atau maizena kali ini kita membuatnya dengan cara digoreng.

Kue mochi ini dibuat tanpa pewarna dan tanpa pengawet , sehingga tidak dapat disimpan lama-lama , harus segera dimakan. Bahan tepung untuk pembalut biasanya menggunakan tepung sagu.

Mochi yaitu kudapan manis Jepang yang terbuat dari beras ketan , ditumbuk sehingga lembut dan lengket , kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang , kudapan manis ini sering dibuat dan dimakan pada dikala perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun gres Jepang

Mencoba berjualan mochi sungguh tidak keliru alasannya yaitu kudapan manis ini makin lama makin disukai orang banyak dan makin berkembang dengan aneka macam aneka rasa dan olahan isi. Anda pun mampu membuat mochi gaya baru. Ikuti saja resep berikut lantas mulailah menjualnya sendiri atau dengan cara franchise.

BAHAN DAN BUMBU :

BAHAN KULIT :

• 1.200 gram tepung ketan
• 90 gram tepung beras
• 600 gram gula pasir
• 1.200 ml air hangat
• 1 1/2 sendok teh garam
• 60 gram mentega putih
• minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI :

• 300 ml susu cair
• 300 gram keju parut
• 300 gram cokelat keping

BAHAN PELAPIS :

• 360 putih telur
• 600 gram panir kasar

CARA MEMBUAT RESEP MOCHI GORENG ISI COKELAT KEJU :

1. Isi , panaskan susu cair. Tambahkan keju parut. Aduk hingga keju larut. Biarkan dingin. Tambahkan cokelat keping. Aduk rata. Dinginkan.
2. Kulit , campur air , gula , garam , dan mentega putih. Aduk rata. Tuang ke campuran tepung ketan dan tepung beras. Aduk rata.
3. Saring dengan saringan halus hingga rata. Masukkan ke dalam mangkuk tahan panas.
4. Kukus di atas api sedang 25 menit hingga setengah matang. Angkat.  Aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit hingga matang. Angkat.
5. Mixer 2 menit dengan mixer spiral hingga lembut. Biarkan dingin.
6. Ambil sedikit adonan mochi. Isi dengan isi. Celup ke dalam putih telur. gulingkan di atas  panir kasar.
7. Goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.

Untuk 144 buah (48 bungkus)

RESEP TUMIS KANGKUNG UDANG KECIL PEDAS

RESEP DAN CARA MEMBUAT TUMIS KANGKUNG UDANG KECIL PEDAS ENAK. Tumis sayur kangkung yaitu kuliner sehari-hari untuk hidangan keluarga. Sajian sayuran kangkung paling pas dijadikan menu makanan sehari-hari ditemani oleh nasi putih dan lauk pauk lainnya ibarat telur , ayam , ikan , belut , tempe dan tahu tidak lupa ada sambal terasi atau sambal plecing apalagi sambal matah khas bali akan membuat kita bertambah selera makan. Ingin cah sayur kangkung tetap panas gunakan hot plate. Untuk bumbu tumis kangkung mampu menambahkan kecap saus tiram , sedangkan untuk aneka kreasi olahan sayur kangkung mampu menambahkan telur puyuh , telor ayam , ikan teri , jamur , tahu , tempe , untuk rasa pedas menambahkan cabai atau cabe. Anda mampu melihat apasaja yang tersedia di dapur Anda. Ini namanya kreasi kuliner dapur sederhana ga pake ribet dan gampang bikin sendiri di rumah.

BAHAN :

• 1 siung Bawang Putih
• 2 butir Bawang Merah
• ½ kg Udang kecil
• 3-5 ikat Kangkung
• Garam secukupnya
• Kecap Manis secukupnya
• Air secukupnya
• 3 sdm Minyak sayur untuk menumis

CARA MEMBUAT TUMIS KANGKUNG UDANG KECIL PEDAS :

1. Tuang minyak sayur ke penggorengan lalu panaskan.
2. Tumis bawang merah dan putih hingga warnanya kecoklatan.
3. Masukkan udang , oseng-oseng hingga udang matang.
4. Masukkan kangkung , lalu masukkan garam , kecap manis Bango , dan air.
5. Tutup penggorengan kurang lebih 5 menit atau hingga kangkung menjadi layu.
6. Angkat dan siap dihidangkan.

RESEP GADO GADO SIRAM SPESIAL

RESEP DAN CARA MEMBUAT GADO GADO SIRAM SPESIAL. Gado-gado siram ialah makanan campuran kombinasi sayuran khas Indonesia konon katanya yang paling enak ada di kota Surabaya , Jawa Timur , Betawi , Jakarta , Sunda , Bandung , Jawa barat , gado gado siram bonbin atau bon bin. Bagi gua yang enak ialah aneka kreasi olahan menu gado-gado bikinan ibu-ibu pinggir jalan yang penting sayur mayur nya masih segar bugar dan bumbu saus kacangnya juga masih segar alias tidak asam kalau perlu beli yang dadakan atau buat sendiri di rumah dengan resep istimewa di bawah ini.

BAHAN DAN BUMBU :

• 350 gram kentang , rebus , goreng , potong-potong
• 350 gram tahu putih
• 350 gram tempe
• 7 lembar daun selada , sobek-sobek
• 2 buah ketimun , iris tipis
• 100 gram taoge , rebus
• 200 gram kol , iris bernafsu , rebus
• minyak untuk menggoreng

BAHAN PERENDANM TAHU TEMPE (aduk Rata) :

• 3 siung bawang putih , haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 200 ml air

BAHAN SAUS :

• 200 gram kacang tanah kulit , goreng , haluskan
• 3 lembar daun jeruk , buang tulang daunnya
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula merah , sisir halus
• 600 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 3 1/2 sendok teh air asam , jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air , larutkan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 5 buah cabai merah besar , buang bijinya
• 3 buah cabai merah keriting
• 5 cm kencur
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh terasi goreng

BAHAN PELENGKAP :

• 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 100 gram kerupuk kanji
• 100 gram emping goreng
• 2 buah tomat , iris-iris
• 4 butir telur rebus , potong-potong

CARA PENGOLAHAN GADO GADO SIRAM ENAK :

1. Rendam tempe dan tahu dalam materi perendam. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang hingga matang. Sisihkan.
2. Saus: tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan kacang tanah dan kecap manis. Aduk rata. Masukkan santan , garam , dan gula merah. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata.
3. Tata pecahan kentang , tahu , tempe , daun selada , ketimun , taoge , dan kol di piring. Tuang saus. Tabur bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap.

Untuk 7 porsi

TIPS & TRICKS :

• Sajikan gado-gado terpisah dengan bumbunya supaya sayuran lebih awet.

RESEP CIPUK JAJANAN ANAK-ANAK BANDUNG

RESEP DAN CARA MEMBUAT CIPUK JAJANAN ANAK-ANAK BANDUNG. Cipuk ialah abreviasi dari aci kurupuk enak , camilan favorite kesukaan keluarga Sunda di Bandung , Jawa Barat. Sebenarnya seolah-olah dengan seblak cuma beda cara memasak dan beda bumbu dan materi sayur kol. Cipuk ini banyak dijual di dalam gang-gang di Bandung sebagai cemilan atau jajanan belum dewasa hingga ibu-ibu remaja juga.

BAHAN :

• Kerupuk mentah kecil-kecil

BUMBU HALUS :

• 1 sdm kencur ,
• 3 siung Bawang putih ,
• 3 siung kemiri ,cengek sesuai selera ,
• 3 siung kemiri ,
• Garam secukupnya
• penyedap secukupnya

CARA MEMASAK CIPUK JAJANAN ANAK-ANAK BANDUNG :

1. Kerupuk aci kecil-kecil digoreng sebentar , tidak mengembang sepenuhnya lalu tiriskan
2. tumis bumbu halus hingga basi tambahkan air sedikit lalu masukkan kerupuk yang telah digoreng , aduk hingga rata dan angkat
3. dapat ditambahkan kol yang telah diiris-iris dan tambah telur jikalau suka.

RESEP ES KOPYOR SINTETIS SPESIAL

RESEP DAN CARA MEMBUAT ES KOPYOR SINTETIS SPECIAL. Kelapa kopyor selain harganya mahal buahnya terkadang sulit didapatkan alias langka. Nah , untuk itu kita mampu menyiasatinya dengan mengakali membuat kopyor sintesis atau kopyor buatan sendiri dari agar-agar atau jelly nutrijell disebut es kopyor agar2. Minuman Es kopyor palsu atau imitasi yang terbuat dari santan dan agar-agar ini memang sangat seakan-akan dengan kelapa kopyor asli. Es kopyor sesungguhnya berasal dari buah kelapa yang mengalami kelainan genetika. Itu yang membuat daging buahnya menjadi hancur. Tapi , justru hal itulah yang menyebabkan buah tersebut memiliki cita rasa yang enak. Tak ayal kalau harganya mahal. Bila ingin membuat es kopyor dengan biaya yang murah , tapi Anda tetap mampu mencicipi sensasi kopyor sehat , ialah es kopyor fantasi atau sintetis namanya. Ada juga yang kombinasi aneka kreasi es kopyor fantasi agar2 dengan rumput laut.

Minuman es kopyor sintentis rasanya sangat enak dan segar pokoknya tidak kalah walaupun es kopyor asli dari buah kelapa asli terang paling enak. Saya pernah mencoba resep es kelapa sintetis ncc pada tahun 2010 akan tetapi gagal alias belum berhasil , kemudian aku tertarik dengan resep Ricke Indriani 'Bunda Nadhifa' tapi belum sesuai impian untuk hasilnya hingga hasilnya menemukan resep dari sajiansedap hasilnya berhasil , resepnya ada dibawah ini disertai gambar es kopyor imitasi yang sudah jadi.

BAHAN :

BAHAN KOPYOR :

• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
• 150 gram gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• 1.000 gram es batu

BAHAN KUAH :

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 lembar pandan

BAHAN PELENGKAP :

• 300 gram es batu
• 300 ml sirup cocopandan

CARA MEMBUAT ES KOPYOR SINTETIS DARI AGAR-AGAR :

1. Kopyor , campur santan , agar-agar , gula pasir , dan daun pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tuang sedikit-sedikit di atas es batu. Tiriskan. Dinginkan.
2. Kuah , masak santan , garam , dan pandan. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Dinginkan.
3. Sajikan hidangan menu es kopyor sintetis bersama kuah dan pelengkap.

Untuk 6 porsi

RESEP SATE TELUR PUYUH BAKAR KERING

RESEP DAN CARA MEMBUAT SATE TELUR PUYUH BAKAR KERING. Telur sebagai salah satu sumber protein yang diharapkan badan juga sering menjadi hidangan sehari-hari sebagai angkringan. Dengan mengolah telur puyuh dengan cara dibuat ibarat sate gurih ini membuat telur tak lagi membosankan untuk dikonsumsi dengan saus kecap. Ada banyak bumbu sate yang mampu kita terapkan dalam rangka membuat makanan sate telur puyuh coklat ini menjadi enak di konsumsi , misalkan saja aneka kreasi rasa dan olahan bumbu kacang , bumbu kuning , bumbu pindang , bumbu bacem , bumbu sambal penyet , bumbu masak kecap , bumbu coklat , bumbu bali , bumbu santan , bumbu rujak , ingin rasa pedas gunakan bumbu balado dan bumbu spesial sate lainnya. Cara memasaknya pun mampu dengan cara direbus , digoreng , dipanggang atau dibakar ibarat resep sate telur puyuh lezat dibawah ini. Resep kombinasi mampu pake tahu dan tempe.

BAHAN DAN BUMBU SATE :

• 21 butir telur puyuh rebus
• 400 ml air kelapa
• 1 1/2 sendok makan gula merah
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas , dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 7 buah tusuk sate bambu
• minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS :

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar butiran , sangrai

CARA MEMASAK SATE TELUR PUYUH BAKAR KERING :

1. Rebus air kelapa , telur puyuh , gula merah , daun salam , lengkuas , garam , dan bumbu halus hingga bumbu meresap dan kering.
2. Tusuk di bacokan sate. Bakar hingga matang.

Untuk 7 tusuk

RESEP TONGSENG AYAM SAJIAN SEDAP

RESEP DAN CARA MEMBUAT TONGSENG AYAM ENAK. Tongseng biasanya menggunakan materi utama daging kambing atau daging sapi , jeroan hati/ati ,  dan untuk vegetarian menggunakan materi dasar jamur. Sajian hidangan berkuah santan atau tanpa santan sesuai selera , tapi ciri khas kuliner tongseng ialah menggunakan santan kental. Tongseng ayamm bercita rasa sedikit pedas istimewa ini memang paling pas untuk menghangatkan tubuh dan sangat cocok makan tongseng di kawasan hambar atau sedang ada hujan. Campuram kol dan tomat hijau ini paling pas dinikmati dengan acar timun wortel dan kerupuk emping melinjo sebagai pelengkapnya. Jika ingin sensasi super pedas tambahkan cabe dan merica hitam. Perhatikan aneka kreasi olahan bumbu masak tongseng ayam yang lezat dan spesial berikut ini.

BAHAN DAN BUMBU TONGSENG :

• 400 gram paha ayam bab atas bawah , dibuang tulangnya , dipotong 2x2x2cm
• 3 lembar kol , diiris kasar
• 1 buah tomat merah , dipotong-potong
• 1/2 buah bawang bombay , diiris panjang
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai , dimemarkan
• 1 buah cabai merah besar , dibuang bijinya , diiris serong
• 1 buah cabai hijau besar , dibuang bijinya , diiris serong
• 1 sendok teh kecap manis
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 800 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 batang daun bawang , dipotong 1 cm

BUMBU HALUS :

• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai merah besar
• 3 butir kemiri , disangrai

CARA MEMASAK TONGSENG AYAM SEDAP :

1. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay , bumbu halus , daun salam , serai , dan cabai , hingga harum.
2. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kol dan tomat. Aduk rata.
3. Masukkan kecap manis , garam , dan gula merah. Aduk rata.
4. Tuang air. Masak hingga mendidih. Masukkan  santan. Masak sambil diaduk hingga matang. Masukkan daun bawang. Aduk rata. Biarkan sebentar lalu angkat.
5. Sajikan dan siap makan tongseng ayam. nyam...nyam...nyam..

RESEP BUBUR PEDAS SAMBAS

RESEP DAN CARA MEMBUAT BUBUR KHAS SAMBAS ASLI. Bubur pedas enak ala kalbar , sambas , singkawang ialah makanan yang terbuat dari aneka macam campuran materi sayuran 4 sehat dan bumbu-bumbu rempah-rempah khusus asli Indonesia , sehingga menghasilkan sebuah cita rasa kuliner yang unik , enak dan lezat. Walaupun namanya Bubur Pedas tetapi kuliner ini tidak menyerupai namanya alasannya ialah untuk menikmatinya sambalnya sudah di pisahkan menyerupai layaknya bakso ataupun soto sedap.

Bubur Pedas Khas Sambas (West Borneo) ini pernah di Klaim Oleh Malaysia (Sarawak). Bubur pedas ini ternyata tidak hanya ada di Sambas , Singkawang , Bengkayang , Mempawah , dan Pontianak. Ternyata bubur pedas ini ada juga di Negeri Jiran yaitu Sarawak , Malaysia. Menurut info dari para TKI (Tenaga Kerja Indonesia) atau TKW (Tenaga Kerja Wanita) yang berasal dari Kalimantan Barat (Sambas , Singkawang , Bengkayang , Mempawah , dan Pontianak serta Sintang) mengkhabarkan bahwa Malaysia (Sarawak) telah mengklaim bahwa “bubur pedas” itu ialah milik mereka , punya mereka , berasal ajakan dari Malaysia.

Berdasarkan keterangan di atas bahwa semua itu tidak benar , permasalahan malaysia Negeri Jiran tersebut memang suka mengklaim produk-produk asli Indonesia. Sebenarnya Negeri Jiran (Malaysia) mengklaim “bubur pedas” ini , semenjak tahun 2009 sebagai program tradisional mereka. Mengapa sekarang permasalahan “mengklaim” itu terulang kembali?. Makanya kita perlu pemimpin yang tegas ini yang dipilih capres

Sejarah Bubur pedas Pontianak spesial pertama kali ditemukan oleh suku melayu Sambas yang tinggal di pesisir pantai dikawasan Pontianak ibukota provinsi Kalimantan Barat dan kemudian dipopulerkan sebagai makanan khas Pontianak. Kuliner satu ini menarik minat pengunjung untuk datang ke Pontianak dan mencicipi kelezatan Bubur Pedas

Kalau ada yang bertanya pada Biak Sambas ( sebutan untuk anak Sambas) , apakah makanan khas asal daerah Sambas yang istimewa?. Pastilah 99% mereka akan menjawab “Bubur Pedas” , alasannya ialah hingga sekarang itulah makanan tradisional asal Sambas yang paling populer dan digemari semua kalangan disana.

Jika anda berkunjung ke daerah Sambas Kalimantan Barat menu hidangan ini sangat mudah kita jumpai di warung makan Khas Melayu.Tetapi kalau anda penasaran ingin mengetahu cara membuat dan cara memasak sendiri di rumah ikuti resep berikut ini.

BAHAN DAN BUMBU :

• 250 gr beras , basuh bersih
• 100 gr kelapa setengah bau tanah , parut
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai , memarkan
• 2 cm lengkuas , memarkan
• 2 liter air
• 150 gr daging sapi , potong dadu (bila anda ingin menggunakannya)
• 100 gr wortel , potong dadu 1 cm
• 100 gr ubi jalar , potong dadu 1 sm
• 5 helai kacang panjang , potong-potong
• 1 ikat daun kangkung
• 1 ikat daun pakis (Miding /Paku dayak)
• 50 g daun kasum
• Jagung manis

BUMBU-BUMBU DAN REMPAH-REMPAH YANG DIHALUSKAN :

• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 2¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk

BAHAN PELENGKAP :

• 100 g kacang tanah , goreng.
• 50 g ikan teri , goreng.
• Sambal.
• Kecap
• Cuka
• Lada
• Bawang goreng

CARA MEMBUAT BUBUR PEDAS KHAS SAMBAS ENAK :

1. Sangrai beras , daun salam , serai , dan lengkuas hingga matang. Ambil rempah daunnya , angkat. Tumbuk halus beras sedikit kasar. Sisihkan.
2. Sangrai kelapa parut hingga kecoklatan. Tumbuk halus dan sisihkan.
3. Didihkan air , rebus daging hingga matang. Masukkan bumbu halus , aduk rata. Masak hingga harum dan kaldu tinggal 1½ L.
4. Masukkan ubi jalar , wortel , dan kacang panjang hingga setengah matang. Tambahkan beras tumbuk dan kelapa parut sangrai tumbuk , masak sambil aduk-aduk biar bubur tidak hangus di bab bawah.
5. Masukkan kangkung , pakis dan daun kesum , masak hingga matang , angkat. Aduk rata.
6. Sajikan dikala panas atau hangat dengan pelengkap.

RESEP IKAN PATIN BUMBU KUNING ENAK

RESEP DAN CARA MEMBUAT IKAN PATIN BUMBU KUNING ENAK. Ikan patin masak bumbu kuning istimewa ini menggunakan santan dan memang ada yang tanpa santan. Perbedaan keduanya yaitu memakai santan rasa lebih gurih dibanding dengan tidak pakai santan , walaupun begitu soal aneka rasa tetap sama-sama sedap dan lezat tapi menggunakan santan terasa lebih spesial. Hanya saja olahan kuah pakai santan lebih keruh dan pake santan kuah lebih bening dengan menggunakan bumbu yang sama.

BAHAN :

• 1 Ekor Ikan patin , bersihkan lalu potong sesuai selera
• 500 ml Santan kental
• 3 cm Lengkuas , memarkan
• 2 batang Serai , digeprek
• 2 lembar Daun samal
• 2 batang Daun bawang , iris sesuai selera
• 1 buah Tomat , diiris
• Air jeruk nipis
• Cabe merah besar di iris
• Minyak goreng

BUMBU HALUS :

• 5 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 3 butir Kemiri sangrai
• 4 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 1 sdt Gula
• 2 sdt Garam

CARA MEMASAK IKAN PATIN BUMBU KUNING ENAK :

1. Langkah awal , panaskan minyak dalam wajan. Lalu masukan bumbu halus beserta daun salam , serai , lengkuas , cabe merah. Tumis hingga mengeluarkan aroma harum , sambil diaduk – aduk.
2. Selanjutnya masukan ikan patin , lalu tuangkan air masak hingga matang.
3. Berikutnya tambahkan santan lalu bumbuhi dengan garam , gula dan air jeruk. masak hingga mendidih. Menjelang diangkat masukan irisan tomat. 
4. Angkat dan sajikan menu ikan patin untuk santapan hidangan keluarga.

RESEP BURUNG PUYUH GORENG

RESEP DAN CARA MEMBUAT BURUNG PUYUH GORENG ENAK. Tidak sulit mengolah dan memasak burung puyuh tinggal dipotong lalu dibersihkan kemudian diberi bumbu-bumbu spesial khas Indonesia menyerupai kunyit , jahe , ketumbar , kemiri , bawang putih dan berikan garam secukupnya , kemudia siap digoreng kering garing atau tidak terlalu renyah dengan minyak goreng yang banyak. Jika selera pedas tinggal Anda buat sambal hijau atau sambal merah nya mampu juga sambal terasi atau sambal lainnya semuanya tergantung selera Anda , sedangkan untuk tulang lunak boleh di presto terlebih dahulu.

Burung puyuh termasuk makanan bergizi namun sulit dicari sangat jarang untuk menerima burung puyuh sejenis unggas ini bila terlur puyuh banyak , Anda mampu mencari di pasar-pasar tradisional. Sama halnya dengan daging ayam , ikan , sapi , daging burung puyuh pun mampu dimasak dengan cara di goreng dan dibakar atau panggang.

BAHAN :

• 1 ekor Burung puyuh bersihkan dan cuci
• Minyak goreng untuk menggoreng

BUMBU :

• Kunyit
• jahe
• ketumbar
• kemiri
• bawang putih
• garam

BAHAN LALAPAN :

• Timun atau bonteng
• Sayur Kol
• Daun kemanggi/kemangi

SAMBAL :

• sambal terasi super pedas

CARA MEMASAK BURUNG PUYUH GORENG LEZAT :

1. Masak burung puyuh bersama  seluruh bumbu yang telah dihaluskan menjadi satu.
2. Setelah empuk , barulah dipanggang. Santap dengan sambal terasi sedap.

RESEP CENDOL KEJU GORENG

RESEP DAN CARA MEMBUAT KUE CENDOL KEJU GORENG ENAK. Ide membuat camilan atau cemilan enak yang disukai oleh keluarga mulai dari bawah umur , suami selalu ada dalam pikiran tapi terkadang waktu luang yang kurang karenanya membeli di toko kudapan manis kadang kurun yang menjadi kendala ialah bahan-bahan kimia yang digunakan , tidak hegenis dan bergizi , tidak sehat dan rasanya tidak enak . Kombinasi keju parut dan kaldu ayam bubuk membuat cemilan ini lebih spesial dan lengkap. Jika dilihat pada gambar makanan seolah-olah kudapan manis stik telur gabus , bidaran keju , atau cheese stick ya?

BAHAN :

• 1.000 gram tepung terigu protein sedang
• 1.500 gram tepung maizena
• 3.000 gram tepung sagu
• 1.000 gram keju cheddar parut
• 140 gram garam
• 40 gram kaldu ayam bubuk
• 60 butir telur , dikocok lepas
• 500 ml air es
• 4 liter minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT CENDOL KEJU GORENG :

1. Campur tepung terigu , tepung maizena , tepung sagu , keju cheddar parut , garam , dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
2. Tambahkan telur. Aduk hingga bergumpal. Tuang air es. Aduk rata.
3. Pilin adonan. Masukkan dalam minyak dingin.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang dan kering.

Untuk 6 kg (60 bungkus @100 gram)

RESEP BUMBU RUJAK BUAH PEDAS MANIS

RESEP DAN CARA MEMBUAT BUMBU RUJAK BUAH SEGAR YANG ENAK. Ingin membuat bumbu rujak yang manis dan pedas pakai gula merah dan tambah cabai rawit hijau/ijo atau cabe rawit merah pedas , kalau ingin rasa asam/asem gunakan buah muda rasanya pastilah enak , mau coba?. Oh ya bumbu rujak ulek atau sambal mampu pakai kacang tanah atau tanpa kacang tanah kulit dan buah mampu dipotong-potong , serut atau ditumbuk tergantung selera Anda dan namanya juga nanti akan beda , misalnya dengan cara tumbuk namanya rujak bebeg ini ialah rujak khas cirebon nanti di artikel selanjutnya akan kita share. Sedangkan untuk kelezatan rujak gunakan buah segar detail , jangan gunakan buah yang sudah layu. Penjual rujak yang terkenal menyerupai Rujak Cempaka Putih , aceh , bandung , jakarta dll.

BAHAN BUAH :

• 1 buah bengkuang
• 1/4 buah (350 gram) pepaya mengkal
• 300 gram nanas
• 8 buah jambu air merah , dipotong 3 bagian
• 1-2 buah mangga muda
• 3 buah kedondong
• 2 buah ketimun

BAHAN SAMBAL BUMBU RUJAK :

• 2 buah cabai rawit merah , 
• 100 gram gula merah
• 1/2 sdt garam
• 150 gram  kacang tanah kulit goreng
• 2 sdm air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air)
• 150 gram nanas , dipotong-potong
• 1 sdt terasi goreng

CARA MEMBUAT BUMBU RUJAK BUAH PEDAS MANIS :

1. Ulek cabai rawit merah , terasi , garam , gula merah , dan air asam jawa secara merata. 
2. Setelah itu , masukan kacang. Ulek lagi , setelah itu tambahkan juga potongan nanas. 
3. Ulek jangan terlalu hancur. Setelah jadi siap sajikan buah dengan buah di atas. 
4. Bisa campurkan atau dengan cocol sambal dengan buah. 
5. Selamat menikmati sajian hidangan menu rujak buah sehat.

RESEP RAHASIA KUAH BAKSO SAPI BENING SPESIAL

RESEP RAHASIA KUAH BAKSO SAPI ENAK. Memang kita sekeluarga sangat menyukai makanan baso/Bakso daging kenyal dan empuk terutama yang tebuat dari materi dasar daging sapi , selain itu juga bakso ikan lezat kami juga suka , sedangkan untuk bakso ayam sedap kita tidak terlalu suka , alasannya yakni rasanya lembut berwarna agak putih dan kuah nya dari rebusan ceker ayam. Artikel diam-diam untuk pembuatan pentol bakso yang enak sepertinya sudah pernah ditulis atau dibahas disini apa belum ya?. 

Pada kesempatan kali ini kita mau membuatkan resep diam-diam kuah bakso sederhana yang enak dan mantap. Resep ini kita dapat dari pengalaman selama berpetualang keliling nusantara untuk mencari bakso terenak mulai dari Bengkulu bakso mang Ali rahasianya di bawang putih yang banyak dan tetelan , serta rebusan tulang sapi , Palembang disana malah disebut miso mungkin itu kependekan dan mie bakso , kemudian  di kota bandung , ala sumedang menggunakan campuran kuah tomat sayur , garut , tasikmalaya , jakarta , yogyakarta , solo , wonogiri , semarang , malang , banyuwangi , surabaya , denpasar - bali , lombok , mataram , flores , ntb , ntt , makassar dll dari kota-kota yang kita lalui ternyata kuah bakso dan pentol bakso sapi asal solo atau khas solo lah yang kuah nya harum , bacin dan menggugah selera. Jika digali berbagai aneka kreasi olahan kuah bakso maupun pentol bakso malah ada yang bikin menggunakan rempah-rempah asli Indonesia.

BAHAN DAN BUMBU-BUMBU :

• 1 kilogram tulang bab dengkul sapi.
• 3 liter air putih.
• 6 ikat daun bawang.
• 9 siung bawang putih , dimemarkan.
• 2 siung bawang bombai , diiris tipis.
• 5 batang wortel , masing-masing dipotong menjadi 4 bagian.
• 4 utas daun seledri.
• 0 ,5 kilogram gajih (lemak) sapi.
• 2 sendok makan mentega.

CARA MEMBUAT KUAH BAKSO PALING ENAK :

1. Rebus tulang bersama air putih sampai mendidih.
2. Masukkan bawang putih , bawang bombay , daun bawang , daun seledri dan wortel , rebus sampai air menyusut menjadi sekitar 2 liter.
3. Masukkan gajih (lemak) sapi , rebus sampai kuahnya menyusut menjadi 1 ,5 liter.
4. Kuah bakso siap disajikan dengan pentol bakso , bihun , mie , sayur dan embel-embel lainnya , bila untuk dijual siap dijadikan perjuangan urusan ekonomi bakso sapi.

TIPS & TRICKS :

• Supaya cita rasa sungsum mudah keluar ketika direbus , dengkul sapi sebelumnya harus dimemarkan sampai retak terlebih dahulu.
• Untuk memperkaya rasa , tambahkan beberapa potong tomat sayur ketika merebus semua bahan.

RESEP BUMBU PECEL ENAK KHAS BLITAR

RESEP DAN CARA MEMBUAT BUMBU PECEL ENAK KHAS BLITAR. Artikel kali ini kita membahas masakan asli blitar dan sudah terkenal menjadi buah tangan bumbu nya saja yang sudah dicetak dan siap pakai atau instan tinggal larutkan dengan air sedikit kemudian di ulek dan siap siramkan diatas sayur mayur. Ada variasi aneka rasa pilihan sesuai selera rasa manis , asin , ataupun rasa pedas dan super pedas.

Ternyata sambal bumbu pecel ini banyak hampir setiap kota di Indonesia punya yang membedakan ialah kekhasan , materi dan cara mengolahnya yang terkadang unik dan asli sedangkan materi dasar nya sama-sama kacang tanah. ibarat gua jumpai juga di beberapa kota di pulau jawa ibarat bumbu pecel madiun asli , ponorogo , banyuwangi , surabaya , dll. Kita akan bahas di artikel selanjutnya. Berikut cara mudah bikin bumbu pecel sendiri di rumah ala kreasi masakan dapur kita.

BAHAN :

2  kg  Kacang tanah.

BUMBU PECEL HALUSKAN :

• 5  biji Kencur.
• 10  siung bawang putih
• 10  biji  Lombok besar. (buang isinya)
• Lombok kecil sesuai selera ( biasanya bumbu pecel dalam tiga rasa: biasa , pedas sedang , pedas)
• 12  lembar  Daun jeruk purut.
• 300  gram  Gula merah.
• 100  gram  Gula putih.
• 2  sendok teh  Garam.
• 2  sendok makan air asam.

CARA MENGOLAH BUMBU PECEL SPESIAL KHAS BLITAR :

1. Sangrai kacang tanah tanpa minyak , dengan wajan tebal atau wajan dari tanah , hingga matang atau kecoklatan , kemudian buang kulit arinya , dan giling agresif dengan mesin giling (bisa juga menggunakan mesin giling manual) , sisihkan.
2. Tumbuk halus: dan sangrai tanpa minyak agar lebih kedaluwarsa dan tahan Kencur ,  Bawang putih ,  Lombok besar ,  Lombok besar , Daun jeruk purut , (cabe rawit kalau pakai) ,
3. Campur gula merah , gula putih , garam , dan asam uleni hingga rata.
4. Campur bumbu halus dan kacang giling aduk hingga rata betul.
5. Kemudian ditumbuk atau digiling ulang supaya lebih rata dan keluar minyak , akan lebih gurih.
6. Bumbu pecel siap digunakan.
7. Jika digunakan ambil beberapa sendok campur sedikit air panas aduk rata , siramkan ke sayur-sayur pecel.

TIPS & TRICKS :

• Bumbu pecel yang telah jadi supaya dicicipi kalau ada yang terasa masih kurang dapat ditambah , misalnya , kurang manis , kurang asin atau kurang pedas.

RESEP KERAK TELOR ENAK KHAS BETAWI

RESEP DAN CARA MEMBUAT KERAK TELOR ENAK KHAS BETAWI. Kerak telor asli ialah masakan berbahan dasar telur yang merupakan warisan masakan nusantara khas betawi - Jakarta Indonesia yang sangat terkenal kini dalam perjuangan pemasarannya sudah tersebar hampir di seluruh kota di Indonesia ibarat di kota bandung , surabaya , dan denpasar-bali dengan cara jualan pribadi ataupun dijual secara sistem franchise waralaba yang menguntungkan , bagaimana tertarik dengan urusan ekonomi kerak telor mini spesial ini?.

Kerak telor special ialah makanan asli kawasan Jakarta (Betawi) , dengan bahan-bahan utama beras ketan putih , telur ayam , ebi (udang kering yang diasinkan) yang disangrai kering ditambah bawang merah goreng , lalu diberi bumbu yang dihaluskan berupa kelapa sangrai , cabai merah , kencur , jahe , merica butiran , garam dan gula pasir. Aneka kreasi olahan kerak telor belibis ini perkembangannya dengan kombinasi yang lain ibarat kerak telor ayam , daging sapi , kornet , sosis ,

SEJARAH KERAK TELOR BETAWI ASLI

Menurut sejarah Kerak Telor sudah ada pada zaman Belanda menjajah Indonesia pada waktu dulu. Kerak Telor ini sudah ada semenjak Jakarta masih berjulukan Batavia.

Di zaman itu pohon kelapa banyak tumbuh dan dimanfaatkan sebagai materi masakan oleh warga sekitarnya. Salah satunya menjadi serundeng , suplemen khas Kerak Telor! Sejarah lain mengatakan , dulu Kerak Telor tercipta secara tidak sengaja. Awalnya ada pesta hajatan penduduk Batavia. Nah , alasannya ialah memasak telur dalam jumlah banyak dan massal , risikonya telur tersebut setengah gosong dan menjadi kerak alias menempel di dasar wajan.

Entah alasannya ialah alasan sayang atau apa , hidangan ini justru diracik sedemikian rupa sehingga menjadi Kerak Telor ibarat yang kita kenal sekarang ini.  Cerita punya kisah lainnya , menurut penuturan Huda , seorang penjual Kerak Telor di arena Pekan Raya Jakarta (PRJ) makanan ini warisan kolonial. Dikisahkan salah satu hero silat Betawi , Si Pitung pergi ke rumah sanak saudaranya.

Ia dihidangkan telur dadar goreng namun tanpa nasi alasannya ialah mereka kehabisan beras. Yang tertinggal di dapur ialah kerak nasi yang menempel di dasar kuali. Kemudian Si Pitung pergi ke dapur dan mengambil kerak tersebut untuk dimakannya bersama telur dadar. Jadilah Kerak Telor. Cara masak makanan kerak telor sangat sederhana dengan peralatan seadanya ibarat wajan penggorengan dengan bumbu khas kerak telur spesial. Begitulah kira-kira artikel singkat mengenai sejarah dan perkembangan kerak telor beserta gambar untuk video nya silahkan saksikan di situs youtube.

BAHAN :

• 100 gram beras ketan putih
• 250 ml air
• 100 gram kelapa parut berangasan , disangrai untuk taburan
• 5 butir telur bebek
• 15 gram ebi , diseduh , disangrai , dihaluskan
• 30 gram bawang merah goreng
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
• bawang merah goreng untuk taburan

BUMBU HALUS :

• 4 buah cabai merah keriting
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica

CARA MEMASAK KERAK TELOR KHAS BETAWI :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Rendam beras ketan putih dan air semalam. Tiriskan.
3. Panaskan wajan cekung. Beri 1 1/2 sendok makan beras ketan putih. Siram dengan 3 sendok makan air rendaman beras. Biarkan hingga setengah kering.
4. Kocok 1 butir telur belibis , 1/2 sendok teh bumbu halus , 1/2 sendok teh ebi , 1/2 sendok makan bawang merah goreng , 1/8 sendok teh garam , dan 1 /8 sendok teh gula pasir.
5. Siram ke atas ketan. Aduk-aduk sambil diratakan di penggorengan. Biarkan hingga matang sambil ditutup. Batik penggorengan di atas bara api. Biarkan hingga matang. Angkat.
6. Tabur kelapa sangrai dan bawang merah goreng.

RESEP BUTTER CREAM SEDERHANA

RESEP DAN CARA MEMBUAT BUTTERCREAM SEDERHANA. Buttercream yaitu sebuah adonan mentega dan gula halus bertekstur lembut yang digunakan untuk olesan kudapan manis , cake , cupcake , donat , dan lain-lain supaya bentuk hiasan olesan aneka cake biar tampilannya rupawan dan rasa nya lebih enak sebab manis.

Pada umumnya buttercream dibuat dari mentega tawar , namun sebab persediaan dirumah sedang habis , maka untuk di video recipe ini dibuat dengan mentega biasa. Masing-masing chef dan hebat kudapan manis memiliki ciri khas dalam membuat butter cream sebagai hiasan cake , menyerupai resep ncc , ricke , chef juna , dll. Di tangan para hebat membuatnya sangat mudah , malah mampu dibuat dari materi putih telur.

Buttercream spesial enak dan lembut biasanya dibuat khusus dengan aneka macam aneka rasa , menyerupai keju (cheese) , Coklat (chocolate) , moka (mocha) , stroberi (strawberry) dll. Berikut baca dan praktekan resep lengkap nya.

BAHAN :

• 225 gr mentega tawar
• 75 gr gula bubuk
• 1 ,5 sdm susu kental manis

CARA MEMBUAT BUTTER CREAM :

1. Kocok mentega hingga lembut.
2. Tambahkan gula debu sesuai dengan selera , sambil Anda ayak biar kotoran yang ada pada gula tersaring.
3. Dan terakhir , tambahkan susu kental manis

RESEP DASAR ADONAN PUFF PASTRY

Cara Membuat Adonan Dasar Puff Pastry Asli Enak. Tantangan Master Chef kali ini yaitu membuat adonan dasar puff pastry yang lembut. Konon katanya membuat adonan materi dasar kulit puff pastry ini sangat sulit bila ingin mudah beli adonan kulit puff pastry yang sudah jadi pribadi beres , mudah dan praktis akan tetapi kita tidak akan mendapat tantangan membuat kudapan manis puff pastry ini. Apalagi membuat danish pastry yang renyah lembut dan empuk secara sederhana.

Gambar Adonan Dasar Puff Pastry

Puff Pastry yaitu salah satu jenis adonan yang menghasilkan kudapan manis yang cara membuat mempunyai bentuk lembaran berlapis-lapis. Lembara-lembaran pada puff pastry terbentuk dari percampuran adonan dengan lemak lipat yang biasa disebut dengan korsvet/pastry margarine. Berikut resep lengkap membuat adonan puff pastry dan membuat kuenya.

RESEP ADONAN DASAR PUFF PASTRY

BAHAN :

• 500 gram Tepung terigu protein tinggi , (Cakra)
• 300 ml Air
• 50 gram Mentega
• 7 ml Air jeruk
• 300 gram Pastry margarine ( korsvet ) , bagi menjadi 3 bagian
• ½ sdt Garam
• ½ sdm Baking Powder

CARA MEMBUAT ADONAN PASTRY :

1. Campur terigu , air , mentega , dan air jeruk , uleni sampai kalis. Diamkan selama 20 menit. Giling adonan dengan pemberian penggilas adonan sampai membentuk persegi panjang.
2. Ambil 1/3 bab pastry margarine , lalu oleskan pada 1/3 lembar adonan. Lipat dari bab yang tidak terlapisi ke tengah , lipat bab lainnya ke tengah sampai membentuk 3 lapisan. Giling kembali adonan , dan lipat menjadi 3 lapisan berikutnya.
3. Bungkus adonan dengan plastik dan kain. Istirahatkan adonan dalam lemari pendingin selama 30 menit. Giling dan ulangi sampai pastri margarine habis ( 3 kali )
4. Adonan siap untuk dibentuk.
5. Bentuk sesuai selera , juga isi nya mampu kita pilih sendiri menyerupai keju , pisang raja , sosis , nanas dll
6. Olesi atasnya dengan kuning telur mampu ditaburi , gula , keju dll
7. Bakar di dalam oven ± 30 menit.

Hasilnya jadi begini ditaburin gula siap disantap dan boleh juga dijual kalau laku.